Carta

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Dez posições. Sem atalhos. Preços em euros, serviço incluído. A carta altera-se com a maré e a época.

Entradas

Puré de couve-flor com trufa e presunto ibérico estaladiço.

Grelhado com azeite virgem extra infundido em alho e microvegetais.

Novilho português maturado, gema curada e tosta artesanal.

Polvo do Atlântico de cozedura lenta, texturas de batata-doce e azeite de alho fumado.

Robalo selvagem selado, molho de champanhe e espargos-do-mar.

Novilho de trinta dias em dry-age, jus de trufa e cogumelos silvestres.

Arroz malandrinho com lagosta, amêijoas e infusão de açafrão.

Chocolate negro Valrhona 70%, folha de ouro e cristais de flor de sal.

Massa folhada estaladiça, gelado de canela e gel cítrico.

Queijos curados da casa em harmonização com um Tawny de vinte anos.

Informamos os alergénios mediante pedido. IVA incluído.